RECETTE

Cabillaud, riz et légumes à la mediterranéenne

Name: Cabillaud, riz et légumes à la mediterranéenne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 paquets de riz à la méditerranéenne Ben’s Original™; 4 dos de cabillaud; 1 oignon jaune; 1 conserve de 280g de tomates concassées (avec morceaux); 10 cl d’eau; 1 gros poivron vert; 70g d’olives noires dénoyautées; 1 càs d’huile d’olive; Quelques branches de persil

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TEMPS

30 min

INGRÉDIENTS

9 produits

FAIRE

4 portions

Un plat de riz simple inspiré de la Méditerranée. L'association du poisson, du riz et des légumes en fait un vrai régal !

INGRÉDIENTS

2 paquets de riz à la méditerranéenne Ben’s Original™
4 dos de cabillaud
1 oignon jaune
1 conserve de 280g de tomates concassées (avec morceaux)
10 cl d’eau
1 gros poivron vert
70g d’olives noires dénoyautées
1 càs d’huile d’olive
Quelques branches de persil

1
Coupez le poivron vert et l’oignon en lamelles.
2
Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle et mettez-y vos légumes coupés.
3
Laissez cuire 8 min sur feu moyen-fort en remuant régulièrement.
4
Ajoutez la conserve de tomates et l’eau. Mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 10 min sur feu moyen.
5
Pendant ce temps, préparez le cabillaud. Dans le fond d’un cuiseur vapeur, versez de l’eau, et dans le panier vapeur, disposez vos dos de cabillaud. Assaisonnez le poisson en surface.
6
Dès que la vapeur se forme, couvrez d’un couvercle et laissez cuire 6 à 8 min, selon l’épaisseur du filet.
7
Dans la poêle avec les légumes, ajoutez les olives noires et quelques branches de persil ciselées. Laissez mijoter 2 min supplémentaires.
8
Faites cuire le riz au micro-ondes, selon les indications du paquet. Servez le poisson avec le riz et la sauce.
9
Décorez de quelques feuilles de persil.