RECEPT

Zalm met volwaardige rijst

Name: Zalm met volwaardige rijst
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Ben's Original™ Volwaardige rijst; 4 zalmmoten; 10 kerstomaatjes; 1 kleine aubergine; 2 kleine courgettes; 1 ui; 1 teentje knoflook; 5 takjes peterselie; 3 eetlepel olijfolie

Ben's Original France Landing Page Salmon Stew Image

TIJD

35 min

INGREDIËNTEN

9 producten

DOEN

4 porties

Een eenvoudig en evenwichtig rijstgerecht met zalm, rijst en groenten. Dit gerecht is niet alleen goed voor de lijn, maar ook een waar genot voor de smaakpapillen.

INGREDIËNTEN

200 g Ben's Original™ Volwaardige rijst
4 zalmmoten
10 kerstomaatjes
1 kleine aubergine
2 kleine courgettes
1 ui
1 teentje knoflook
5 takjes peterselie
3 eetlepel olijfolie

1
Snijd de tomaten in tweeën of in vieren. Snijd de aubergine en de courgettes in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.
2
Verhit de olie in een sauteerpan, fruit de uien al roerend 1 minuut, voeg de aubergines en courgettes toe en laat ze 5 minuten bakken. Roer af en toe. Breng op smaak en voeg de tomaatjes toe. Laat 5 minuten garen.
3
Kook intussen de volwaardige rijst gedurende 10 minuten in kokend gezouten water.
4
Leg de zalm op de groenten en breng op smaak. Dek af met een deksel en laat 5 minuten koken. Zet het vuur uit.
5
Giet de rijst af. Leg de zalmmoten op een bord. Doe de rijst en de gehakte peterselie mee in de pan en meng voorzichtig.
6
Proef en breng indien nodig op smaak. Leg eerst de rijst op het bord en vervolgens de zalm. Dien op en genieten maar!